日本一こだわった『北房キムチ』 | 北房生活交流グループ
　

マルシェを通じて、つながる地域の輪。

同じ真庭市といえど、南北50km、東西30kmと、その広さは岡山県下最大。

そんな広い広い真庭市の各地で活躍する人たちが
一同に集結して交流する「やまびこマーケット」。

時には真庭市内だけでなく、真庭市の外からも仲間がやって来ます。

地域（山）を超えて活動する仲間とその活動を、
私たちは声が飛び交う様子にたとえて
「やまびこ」と呼びます。

このコラムでは、地域を超えて活動する仲間たちを紹介します。

真庭市の南部、北房地域で、40年にわたって

加工食品を作ってきたお母さんグループ、

北房生活交流グループ。

彼女らは、日本一こだわっているキムチ

『北房キムチ』を作られています。

韓国出身の元地域おこし協力隊、姜ユンスさんと意気投合し、

北房キムチは生まれました。

姜さんが幼い頃、お母さんが作ってくれたすりおろした梨入りのキムチ。

そして北房地域は梨が特産品。

規格外品で出荷できない梨を活用したいという姜さんの思いから、

北房キムチは誕生しました。

韓国に30人しかいないキムチ名人を招き、

本場のレシピを伝授してもらいました。

日本のいいもの×韓国のいいもの

キムチならではの辛さの中に、

ほんのり甘みが感じられるのが特徴です。

地元の新鮮な野菜を使った

北房のお母さんたちしか作れない味を

ぜひご堪能ください。

【リンク】
・ホームページ
・Facebook
・ippin 「北房キムチの素」は、非常に面白い調味料！市販のものとは違う特徴は「甘み」にあり
・北房キムチを使ったレシピ集：cookpad 北房キムチのキッチン