マルシェを通じて、つながる地域の輪。

同じ真庭市といえど、南北50km、東西30kmと、その広さは岡山県下最大。

そんな広い広い真庭市の各地で活躍する人たちが
一同に集結して交流する「やまびこマーケット」。

時には真庭市内だけでなく、真庭市の外からも仲間がやって来ます。

 

地域(山)を超えて活動する仲間とその活動を、
私たちは声が飛び交う様子にたとえて
「やまびこ」と呼びます。

このコラムでは、地域を超えて活動する仲間たちを紹介します。

YAMABICO Clip No.005

北房生活交流グループ  (北房)

 Food 

真庭市の南部、北房地域で、40年にわたって

加工食品を作ってきたお母さんグループ、

北房生活交流グループ。

 

彼女らは、日本一こだわっているキムチ

『北房キムチ』を作られています。

 

韓国出身の元地域おこし協力隊、姜ユンスさんと意気投合し、

北房キムチは生まれました。

 

姜さんが幼い頃、お母さんが作ってくれたすりおろした梨入りのキムチ。

そして北房地域は梨が特産品。

 

規格外品で出荷できない梨を活用したいという姜さんの思いから、

北房キムチは誕生しました。

 

韓国に30人しかいないキムチ名人を招き、

本場のレシピを伝授してもらいました。

 

日本のいいもの×韓国のいいもの

 

キムチならではの辛さの中に、

ほんのり甘みが感じられるのが特徴です。

 

地元の新鮮な野菜を使った

北房のお母さんたちしか作れない味を

ぜひご堪能ください。

 

 

【リンク】
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ippin 「北房キムチの素」は、非常に面白い調味料!市販のものとは違う特徴は「甘み」にあり
・北房キムチを使ったレシピ集:cookpad 北房キムチのキッチン