岡山県真庭市
移住定住ポータルサイト
       

試食を超えた試食!常軌を逸したチーズ職人。川合省吾さん【真庭の人びと24】

2023年06月16日 by 甲田智之

会いに行ける「真庭の人びと」vol.24

ようこそ。ディープな「真庭」の世界へ。
ここでは実際に「会いに行ける人」を紹介しています。

真庭への観光と合わせて、ぜひ繋がっていただけましたら、と思います。

 

川合 省吾(かわい しょうご)

 

必須のサングラスでも隠し切れない「変人」ぶり(もちろん良い意味で)。

美味しいチーズのために、20年以上かけてジャージー乳牛を品種改良。
妥協を許さず、エサから手づくりするほど。

常軌を逸したこだわりが人を呼び、工房「蒜山ラッテバンビーノ」には全国からファンが押し寄せている。

店内に入ると、チェダーやウォッシュ、ブルーチーズなど。
芳醇なチーズの旨み成分が漂い、たまらなく良い香り。けれど店主がいない。

ドアを見れば、電話番号の書かれた貼り紙が。
電話をかけると川合さんご本人登場、まさかのカウベルスタイル。

「ちょっと試食を」という域を超え、川合さんの軽快なトークとともにどんどん切り分けてくれる。
どんどん切り分けてくれる。
もはや試食ではない、普通に食事だ。

とにかくチーズの美味しさも、販売スタイルも規格外。
むかしスイスで出会ったハードチーズに魅了され、それ以来、体育会系のように一途に「極上の美味しさ」を目指してきた。

その道はまわりに流されず、人の言うことも聞かない。
独自に切り拓いてきた川合流。
チーズだけでなく、心臓もハード。ぜひご賞味あれ。

 

会える場所は、ココ

 

有限会社
蒜山ラッテバンビーノ

〒717-0503
真庭市蒜山富山根681-1
Tel:0867-66-2658
Fax:0867-66-2658
HP:http://ww9.tiki.ne.jp/~scheine-12/

芳醇な熟成感と旨みのチェダーチーズ、ウォッシュチーズ、ブルーチーズなど豊富なナチュラルチーズを作っています。
人の好みはそれぞれ。
服を選ぶように、チーズもいろいろ試して欲しいです。

——

企画原案:真庭観光局
企画協力:岡山県立大学デザイン学部
原稿執筆:甲田 智之
〈WEB・SNS〉

デザイン:加藤 彩佳
プロデューサー/チーフディレクター/アドバイザー:酒井 悠(地域おこし協力隊キャプテン)

——

この企画は、真庭観光局が発行した冊子『真庭の人びと2022』のスピンオフです。
詳しくは、こちらの記事「真庭の人たちを紹介する冊子ができました」をご覧ください。
また、COCO真庭の公式Instagramでも、「真庭の人びと」公開中です。

ぜひフォローをよろしくお願いいたします。

https://www.instagram.com/cocomaniwa/


甲田智之

真庭市在住のもの書き。2児のパパ。Twitterアカウント→@kohda_products

ライター記事一覧

PICK UP

トップページ
新着情報
真庭のくらし
 - 真庭市について
 - 真庭びと
 - 地域と人
真庭に移住
 - 移住の流れ
 - 移住Info
移住支援一覧
お問い合わせ
2023年9月29日
生粋の蒜山びとの「ハーブガーデンハービル」施設長。小谷幸正さん【真庭の人びと39】
2023年2月3日
何かが起こるパワースポット「おかもと旅館」岡本康治さん【真庭の人びと05】
2024年2月9日
子どもからもご年配からも人気「真庭あぐりガーデン」のお兄さん。篠原恵介さん【真庭の人びと58】
2024年2月2日
ポパイのようなタフガイ「きよとうファーム」社長。平泉繫さん【真庭の人びと57】

Privacy Preference Center